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国家卫生局餐厅后厨功能区要求

人气:      发表时间: 2017/3/28 15:02:34

后厨就是我们平时所俗称的厨房,在餐饮界它的名字叫做后厨。

 

后厨是一个餐厅的心脏,掌握着餐厅的命脉。因此,我们在建造的时候要花费更多的时间去做设计。


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一般我们的后厨分为4个区域,这也是我国卫生局对一家餐厅的最低要求。

 

具体分为烹调间粗加工间洗碗间预进间。其中,粗加工间细分为肉类与蔬果类。洗碗间又细分为保洁区,洗碗区。

 

以上就是一家餐厅厨房的基本要求,如需建造商业厨房,欢迎前来咨询。

 

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